Según el Relevamiento de Precios Minoristas que realiza mensualmente el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina), los distintos cortes de carne vacuna registraron en diciembre de 2025 una variación mensual del 11%, lo que representa un incremento interanual del 69,8%.

Durante el mismo período, el precio del pollo fresco mostró un aumento mensual del 1,2%, acumulando un crecimiento interanual del 25,6% en comparación con diciembre del año anterior. En tanto, el precio del pechito de cerdo registró una variación mensual del 5,2% y un incremento interanual del 27,2%.

En términos interanuales, a diferencia de la carne aviar y porcina, cuyos precios aumentaron por debajo de la inflación del 2025, los cortes de carne vacuna finalizaron el año más que duplicando la suba general 31,5% del IPC.